營養價值：

1、土雞蛋中3脂肪酸和磷脂含量較高，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。

2、土雞蛋微量元素含量較高，含有鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

3、土雞蛋在自然環境下生長，受人為因素幹擾少，不含任何人工合成抗生素、激素、色素。

4、土雞蛋中的脂肪含量較高，蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。

功效作用

人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋，或稱為柴雞蛋。土雞蛋與普通雞蛋之間隻有風味的差別，並無多大的營養區別。土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，與普通雞蛋相比，蛋白濃稠，口感香鮮，質嫩、無腥味，具有健腦益智、保護視力的功效。

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